Bör man begära en imkanalbesiktning innan man tar över en restauranglokal?

Du är på väg att ta över en restauranglokal och undrar vad som döljer sig i kanalen från föregående hyresgäst. Frågan spelar roll eftersom ansvaret för imkanalens brandrisk följer med lokalen, inte den tidigare ägaren. Ja, en besiktning innan övertagandet är klokt, eftersom den visar fettbeläggning och skick direkt, utan att du behöver gissa utifrån hur länge lokalen stått tom eller hur kraftigt köket tidigare använts. Upptäcks brister kan de dessutom förhandlas in i övertagandet.

Vid besiktningen inspekteras kanalens insida, ofta med kamera på sträckor som är svåra att se direkt, och fettbeläggningen bedöms tillsammans med brandspjällens funktion. Resultatet dokumenteras i ett protokoll som sedan fungerar som utgångspunkt för ditt eget rengöringsintervall framöver, anpassat efter hur köket faktiskt kommer att användas. Utan en sådan kontroll riskerar du att ärva ett sämre skick än väntat, och i värsta fall en anmärkning vid första brandskyddskontrollen efter att du tagit över verksamheten.