Bör man välja en ventilationsfirma med erfarenhet av restaurangkök?

Du ska anlita någon för ett nytt eller ombyggt restaurangkök och undrar om det spelar någon roll vilken bakgrund firman har. Det gör det, eftersom ett kommersiellt kök skiljer sig mycket från en villas ventilation, både i skala och i vilka regler som gäller. Svaret är ja: du bör välja en firma som har erfarenhet av just kommersiella kök, inte bara vanlig hushållsventilation, eftersom den kunskapen påverkar hur väl tilluft, imkanal och brandskydd fungerar ihop från start.

En restaurangventilation projekteras som ett helt system där fläkt, imkanal, tilluft och brandspjäll ska samverka, samtidigt som kraven från räddningstjänsten och miljöförvaltningen ska uppfyllas. En firma utan den erfarenheten riskerar att missa tilluften, vilket ofta märks som tunga dörrar eller en fläkt som drar sämre än den borde. Fråga gärna efter tidigare referensjobb i just restaurangkök, inte bara i villor eller kontor, och kontrollera samtidigt att firman har F-skatt och ansvarsförsäkring, precis som vid vilket ventilationsjobb som helst.