Krävs ett intyg om utförd imkanalrengöring för räddningstjänsten?

Driver du ett kök och undrar vad du egentligen ska kunna visa upp vid en brandskyddskontroll? En ventilationsfirma rengör imkanalen mekaniskt och kan intyga att arbetet är utfört, och just det intyget är vad räddningstjänsten kräver vid sina kontroller av kommersiella kök. Saknas dokumentationen räcker det alltså inte att kanalen faktiskt är rengjord, eftersom du behöver kunna bevisa det vid en kontroll.

Kraven skiljer sig från ett vanligt hushåll, där det oftast räcker att diska fettfiltret själv med jämna mellanrum utan någon formell dokumentation. Restauranger och storkök har däremot både kortare rengöringsintervall och krav på dokumentation, eftersom fett som byggs upp i kanalen är brandfarligt. Boverkets byggregler styr själva utförandet, medan kommunens räddningstjänst är den som i praktiken kräver och kontrollerar att rengöringen faktiskt är gjord och dokumenterad.