Kan räddningstjänsten stänga en restaurang som inte rengjort imkanalen enligt kraven?

Driver du en restaurang och har missat att boka rengöring av imkanalen i tid? Då är frågan om det verkligen kan gå så långt att verksamheten stängs. Svaret är att det kan hända, om än bara i allvarliga fall. Räddningstjänsten kräver återkommande rengöring i restauranger och storkök just för att fett i kanalen är en brandrisk, och vid en brandskyddskontroll kan de kräva åtgärd om intervallet inte hållits. Rättas inte bristen till kan de i värsta fall besluta att verksamheten inte får fortsätta förrän imkanalen är rengjord.

Normalt handlar det först om en anmärkning med en tidsfrist för åtgärd, inte ett omedelbart stopp. Men eftersom fett som byggs upp i kanalen utgör en konkret brandrisk tar räddningstjänsten bristen på allvar, särskilt i kök med mycket fritering eller hög omsättning. Att kunna visa upp ett intyg om utförd rengöring är därför den enklaste vägen att undvika hela situationen, eftersom det är just den dokumentationen räddningstjänsten efterfrågar vid sina kontroller.