Vad kostar det att öka ventilationens kapacitet om restaurangen utökar menyn?

Planerar du att utöka menyn med fritering eller andra tillagningsmetoder som ökar värme och matos, är det klokt att fundera på om ventilationen hänger med. Annars riskerar du undertryck, matos som dröjer kvar och i värsta fall en brandrisk i imkanalen. Kostnaden beror på hur stor förändringen är. Räcker det med mer tilluft och en injustering, hamnar priset i spannet för en komplettering, 25 000 till 90 000 kr. Krävs en helt ny fläkt, imkanal och brandskyddsdetaljer, närmar du dig istället kostnaden för en nyinstallation, från 60 000 kr och uppåt.

Ett kök som börjar fritera regelbundet får dessutom mer fett i imkanalen, vilket i sig kan kräva tätare rengöring utöver själva ventilationsuppgraderingen. Eftersom fläkt, imkanal, tilluft och brandspjäll projekteras som en helhet i ett kommersiellt kök, går det sällan att bara byta en enskild del utan att räkna om resten av systemets balans. Be firman specificera i offerten om priset gäller en mindre komplettering eller en fullständig ombyggnad, annars blir det svårt att jämföra olika offerter rättvist.